Yoğurtlu Ispanak Tarifi Emine Beder

(4 kişilik) 1 porsiyon 70 kalori

Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 1-2 sap pırasa
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/ı çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Ispanak ve pırasayı iyice yıkayın. Ispanağı elinizle 3-4 parçaya bölün, pırasayı küçük küçük doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyun, içine pırasayı atıp biraz kavurun. Ardından ıspanağı ve baharatları (kırmızı biber, karabiber, tuz) ilave edin, karıştırmadan tencerenin kapağını kaptın. Ispanağı pişirirken çok karıştırmayın, rengi koyu yeşil olunca (yaklaşık 7-8 dakika) ateşten alın. Kapağını açmadan kendi buharında ılıyıncaya kadar bekletin. Yoğurdu sarımsak ve az suyla ezin. Bu karışımı ıspanağın üzerine dökün ve afiyetle yiyin. Eğer bulgurlu seviyorsanız içine 2 yemek kaşığı bulgur da ilave edebilirsiniz.

• Demir yönünden zengin bir sebze olan ıspanağı kış aylarında bol bol tüketin.

• Sarmısak çok değerli bir antioksidan ve antibiyotiktir. Hastalıklara karşı korur.

• Süzme yoğurt light bir yiyecek değildir, ama diyet yapacağım derken lezzeti unutmayın.