Taze Bakla Çorbası Nasıl Yapılır?

TAZE BAKLA ÇORBASI

Babaannem bu çorbayı Bolu’da öğrenmiş. Sarımsaklı yoğurt, salça, dereotuyla birlikte taze bakla bu kadar mı lezzetli olur… Bakla yeni çıktığı zaman, en ince olanlannı seçerek hazırlayın. Pembe – krem rengi, içinde dereotu ve bakla yeşilliği görünen, nefis bir çorba. Bakla mevsimi çabuk biter; bakla olmadığında taze fasulye de kullanabilirsiniz.

5 kişilik

• 250 gr en küçüklerinden taze bakla

• 1 küçük soğan

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 diş sarımsak

• 5-6 sap dereotu

• 1 su bardağı yoğurt

• 3 çorba kaşığı un

• Tuz

Baklanın sap kısımlarını ayıklayıp yarım santim eninde halka halka dilimleyin. Soğanı incecik kıyın. Kalın tabanlı bir tencerede soğanı yağda hafif kavurun. Üzerine baklayı katın, 1-2 dakika kavurduktan sonra salçayı ilave edin. Salça da çok hafif kavrulduktan sonra, 4 su bardağı kaynar su katın. Tüzunu serpin.

Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp bakla yumuşayana kadar haşlayın.

Bu sırada ayrı bir kabın içinde sanmsağı dövün. Dereotunu incecik kıyın. Yoğurt, un ve 1 su bardağı su katıp pütür kalmayıncaya kadar çırpın.

Bakla yumuşadığında (yaklaşık 20 dakika sürer) yoğurtlu karışımı ılıştıra ılıştıra çorbaya yedirin. Bir taşım daha kaynatın. Çorbanın tadını kontrol edip ateşten alın.