Tatar Çorbası Tarifi: Türk Mutfağının Lezzetli Keşfi

Tatar Çorbası Tarifi: Geleneksel Bir Lezzetin Sırrı

Tatar çorbası, oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorba tarifidir. İşte bu nefis çorbanın tarifi:

Malzemeler:

Çorba İçin:

• 2 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 350 gram yağsız kuzu kıyması
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım demet kıyılmış maydanoz
• 1-2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Yeteri kadar su ve tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Servis İçin:

• Yoğurt

Yapılışı:

1. Hamur için un, yumurta ve tuzunu Arnica mutfak robotunun haznesine alın. Su ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp kenara alın.
2. Soğanları Arnica doğrayıcıda ince bir şekilde kıyın.
3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kıyılmış soğanları kavurun.
4. Kıymayı ekleyin ve kavrulurken tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
5. Hamuru 4 bezeye ayırın ve her birini ince bir şekilde açarak kare şeklinde kesin.
6. Hamurların ortasına kıymalı harçtan yerleştirin, kenarlarını ıslatarak üçgen şeklinde kapatın. Kenara alın.
7. Bir tencereye rendelenmiş domatesi, ayçiçeği yağını ve salçayı ekleyip karıştırın.
8. Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
9. Kaynamaya başladığında tuzu, nohudu, hamurları ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
10. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
11. Bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın, üzerine nane ve pul biberi ekleyip iki tur çevirin.
12. Çorbayı kaselere pay edin, üzerlerine yoğurt ilave edin ve yağda yakılmış naneli pul biberi gezdirin.
13. Sıcak olarak servis yapın.

Notlar:

• Geleneksel Tatar çorbası et suyu ile yapılır, ancak bu tarifte yağsız kuzu kıyması kullanılmıştır. İsteğinize göre et suyu da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!