Süleymaniye Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzeti Sofranıza Taşıyın

Süleymaniye Çorbası: Osmanlı Mutfağından Sofranıza Geleneksel Bir Lezzet

Süleymaniye çorbası, Osmanlı saray mutfağından gelen geleneksel bir Türk çorbasıdır. İşte Süleymaniye çorbası tarifi:

Malzemeler:

Çorba:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet rendelenmiş patates
• 1 adet rendelenmiş kabak
• 1 adet rendelenmiş domates
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 125 gram ıspanak
• 1 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı su
• 4 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı hafif haşlanmış kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köfte:

• 125 gram yağsız kıyma
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Köfteleri Kızartmak İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Köfte malzemelerini bir araya getirin ve iyice yoğurarak karıştırın. Küçük misket büyüklüğünde köfteler yapın.
2. Köfteleri kızartmak için 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Köfteleri ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Ardından kenara alın.
3. Çorba için 4 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin.
4. Üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Renk değiştirene kadar soteleyin.
5. Rendelenmiş havuç ve patatesi tencereye koyun ve sotelemeye devam edin.
6. Ardından rendelenmiş kabakları ekleyin ve kavurun.
7. Üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin ve karıştırarak soteleyin.
8. Kıyılmış ıspanağı ekleyin ve rengi dönene kadar soteleyin.
9. Unu katın ve biraz daha kavurun.
10. Suyu ve et suyunu ekleyin. Sırayla mercimeği ve tuzu ilave edin.
11. Çorba kaynamaya başladığında köfteleri ekleyin ve karıştırın.
12. Tencerenin kapağını kapatın ve köfteler iyice renk değiştirip yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
13. Sıcak olarak servis yapın.

Bu nefis Süleymaniye çorbası, ana yemek yerine geçebilecek kadar doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!