Pirinçli Domates Çorbası Tarifi
Pirinçli Domates Çorbası Oktay Usta
Kullandığınız domates ne kadar lezzetliyse çorba da o kadar güzel olacak. Çok sade, çok kolay ama tadı akılda kalacak bir çorba…
5 kişilik
• 1 kg domates
• 1 soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı kaynar su
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 4-5 sap dereotu, maydanoz, reyhan veya fesleğen
• Tuz, karabiber
Domatesleri yıkayıp süzün. Enlemesine ortadan yarıya kesin. Rendenin iri tarafında rendeleyin (elinize dikkat edin), kabuklan elinizde kalacak. Kabuklan elinizde mıncıklayıp sıkın, çıkan koyu renkli suyu da rendeye ilave edin. Bir kenarda beklesin.
Soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte zeytinyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Sanmsaklan küçücük doğrayıp 1-2 dakika kavurun.
Sonra domatesi katın. Suyu hafif uçana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Üzerine kaynar suyu boca edin. Tuzunu serpin. Kaynamaya bırakın.
Su kaynayınca pirinci ilave edin. Tekrar kaynayınca ateşi kısın. Kapağını örtün. Çorba özlenip pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
İstediğiniz otu incecik kıyın. Çorbaya ilave edip karıştırın, altını kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra karabiberini serpip servis yapın.
TOP KÖFTELİ DOMATES ÇORBASI
100 gr kıymayı tuz, karabiber, kimyon ile iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın. Domatesli suya önce köfteleri atın, biraz haşlanmasını bekleyin. Sonra pirinç yerine 3 çorba kaşığı tel şehriye katarak çorbayı pişirin.
