Patates Salatası Tarifi

PATATES SALATASI

Bu salatayı doyurucu bir yemek diye düşünün. Yanında bir yumurta yiyin, çok güzel beslenmiş olarak sofradan kalkın. Sarı, lezzetli patates bulmaya çalışın. Patates çok yağ ve tuz çeker; 1 bardak yağ baştan fazla görünse de çekiyor.

5-6 kişilik

• 5-6 orta boy (1 kg) patates

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 4 çorba kaşığı sirke

• 1 limon

• 2 kuru soğan

• 8-10 sap maydanoz

• Tuz, karabiber

Patatesleri iyice yıkayın, üstünden toprağını akıtın. Tek sıra halinde tam sığacağı büyüklükte bir tencereye koyun. Üzerine dört parmak çıkacak kadar soğuk su ve 1 çorba kaşığı tuz ilave edin. Tencerenin kapağını örtün. Harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Sonra orta-kısık ateşte patates yumuşayana kadar, yaklaşık 40-50 dakika haşlayın. En ortasına kolayca çatal batıyorsa tamamdır. Batmıyorsa yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Patatesin suyunu süzün (soğuk sudan geçirmeyin; tadı kaçar). El yakmayacak kadar ılınmaya bırakın.

Patatesin ılınmasını beklerken ayrı bir tasta zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.

Patateslerin kabuklarını soyun. Bıçakla küçük küçük doğrayın. Patatesler soğumadan hemen yağlı sosla harmanlayın.

Soğanları incecik piyazlık doğrayın. Üstüne çok az tuz serpip elinizde ovalayarak yumuşatın. Patatese ilave edip karıştırın. En son incecik kıyılmış maydanozu katın. Güzelce karıştırın. Tadına tuzuna bakın. Gerekirse tuz, limon, sirke veya yağ ilave edin. Patates salatası ılıkken çok güzeldir ama 3-4 saat kadar bekletilebilir.

LEZZET İLAVESİ

Hardal sanki patates salatası için yaratılmış. Aktardan tane hardal alıp havanda dövdükten sonra salatanıza ekleyebilirsiniz. Kuru soğan yerine bol taze soğan kullanabilirsiniz. Katı kıvamda haşlanmış yumurta, kapari turşusu, salatalık turşusu, acı biber katabilirsiniz. Bol dereotu ekleyebilirsiniz.