Otlu Peynirli Nar Ekşili Roka Salatası
OTLU PEYNİRLİ NAR EKSİLİ
ROKA SALATASI
(8 kişilik)
4 demet roka
250 gram otlu peynir
1 adet orta boy kırmızı soğan
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tozşeker
1 adet nar
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Tuz
Rokayı ayıklayıp yıkadıktan sonra elinizle iri parça-lara bölün. Soğanı soyup, yarım ay şeklinde çok ince doğrayın. Üzerine sirke ve tozşeker ekleyip marine edin. Otlu peyniri küçük kareler halinde dilimleyin.
Narın tanelerini ayırın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu küçük bir kaba alıp çırpın. Servis kabına roka, nar taneleri, otlu peynir ve marine edilmiş mor soğanları koyun. Üzerine zeytinyağı sosunu ekleyip rokaları kırmadan karıştırın. Nar ekşisi gezdirerek servis edin.
