Kuruyemişli kek tarifi
Pekmez veya bal kullanılmadan, kuru üzüm ve hurma ile tatlandırılan bir kek. Çok ince doğranmış hurmayı başka tariflerde de doğal bir tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz. Bu kek alışılmış hamur ağırlıklı keklerden çok farklı; bol meyveli, yoğun kıvamlı ve hoş kokulu…
Malzeme (8 kişilik):
- 15-20 hurma
- Bir avuç kuru siyah üzüm
- 2 elma
- 6 yemek kaşığı dövülmüş badem
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı limon rendesi
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı (100 gr) eritilmiş tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- Bir tutam dövülmüş kaya tuzu
Hazırlanışı:
• Hurma ve üzümü (üzümler büyükse) küçük küçük doğrayın. Elmaları iri rendeleyin. Elma, badem, tarçın, limon suyu ve limon rendesini doğradığınız kuru meyvelerle harmanlayıp bir kenarda bekletin. Fırını 170 (türbo 150) derecede ısıtın.
• Yumurtaları 10 dakika kadar, iyice çırpın. Yumurtanın içine kuruyemiş karışımını ve eritilmiş tereyağını ilave edip tahta kaşıkla güzelce karıştırın. Unu eleyerek bu karışıma ekleyin. Eleğin üzerindeki kepeği de katın. Yulaf ezmesi ve tuzu da ilave ettikten sonra tekrar karıştırın.
• 30 cm çapında bir fırın tepsisini yağlayıp unladıktan sonra bu karışımı içine dökün ve üzerini düzeltin. 40 dakika sıcak fırının alttan ikinci rafında pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz olarak çıkmalıdır.
