Kolay Ezogelin Çorbası Tarifi

Çok lezzetli ve yapımı kolay olan ezogelin çorbası tarifine ne dersiniz?

5-6 kişilik

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 çorba kaşığı pirinç

• 2 çorba kaşığı ince bulgur

• 1 kurutulmuş acı kırmızı biber

• 1 soğan

• 4 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• 1 çorba kaşığı biber salçası

• 1 çorba kaşığı domates salçası

• 1 çorba kaşığı kuru nane

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz, karabiber

Mercimekle pirinci yıkayıp süzün. Orta boy bir tencereye alın. 8 su bardağı soğuk su ve biraz tuz ilave edin. Kapağı açık olarak, harlı ateşte kaynamaya bırakın. Üstünde biriken kefı (köpüğü) kaşıkla alıp atın.

Kef çıkmaz olunca bulgur ve kırmızı biberi ilave edin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak mercimek iyice dağılana kadar, arada sırada karıştırarak yaklaşık 45 dakika pişirin.

Soğanı incecik kıyın. Küçük bir sahana alın. Zeytinyağı ve biraz tuzla altın sansı renk alana kadar kısık ateşte kavurun. Salçaları katın, güzel kokusu gelene kadar, bir iki çevirin. Üzerine ufalanmış kuru nane, kimyon ve karabiberi ilave edin, hemen ateşten alın. Güzelce karıştırın.

Kavrulmuş soğanı iyice pişip helmelenmiş olan mercimeğin üzerine boca edin. Çorbanın suyu çok koyulaştı ise kaynar su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Tadına tuzuna bakın. Hep birlikte 10-15 dakika daha kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin. Sıcak sıcak sofraya getirin.