Kızılcık Biscotti Tarifi

• 3 adet yumurta

• 1,5 su bardağından biraz az şeker

• 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin, eritilmiş ve soğumuş

• 1 çay kaşığı vanilya (A, B ve AB kan grubu)

• 1 çay kaşığı badem özü (0 kan grubu)

• 1 adet limon veya portakal kabuğu

• 1 yemek kaşığı ananas suyu

• Yaklaşık 2 su bardağı kavuzlu buğday unu

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• Çeyrek çay kaşığı tuz

• Çeyrek çay kaşığı muskat (0 grubundakiler hariç)

• Yarım su bardağı doğranmış taze kızılcık

• Saydam jöle için 1 adet çırpılmış yumurta

Fırınınızı önceden 175 °C’de ısıtın. Kurabiye tepsinizi yağlayın. Yumurtalarınızı köpürene kadar çırpın, yavaşça şeker ekleyin. Be-yazlayana kadar çırpın. Vanilya, limon kabuğu ve ananas suyunu ekleyin. Ayrı bir kâsede tüm kuru malzemeleri karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta karışımına ilave edin ve iyice çırpın. Kızılcıkları ekleyin. Hamurunuz yumuşak olmalı. Hamuru ikiye bölün. Hazırladığınız fırın tepsisine her iki hamuru da 20×10 cm. uzunluğunda yayın. 25 dakika fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra fırınınızın derecesini 160 °C’ye düşürün. Kuru hamurlan 10 dakika soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 3 cm. genişliğinde hamurlarınızı küp küp kesin. Tekrar tepsiye alın. 5 dakika bir yüzünü fırınlayın, sonra tersini çevirip 10 dakika daha fırınlayın. îyice kızardıktan sonra fırından alın. 32 parçadan oluşur.