Karidesli caremella
SOSUN MALZEMELERİ
- 1 adet kuru soğan (Piyaz şeklinde doğrayın)
- 1 dal taze kekik
- 1 250 g krema
- 1 125 g beyaz şarap
- 1 Tuz
- 1 Karabiber
- 1 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
SOSUN HAZIRLANIŞI
Ayçiçek yağını ısıtın, üzerine soğanı ilave edip, 10 dakika kısık ateşte kavurun. Ardından şarabı ilave edip, çektirin. Sonrasında krema ilave edip tuz, kekik ve karabiber ile tatlandırın. 10-12 dakika kısık ateşte bekletip, süzün.
İÇ HARCIN MALZEMELERİ
- 1 adet kabak (Küçük, küp küp doğrayın)
- 1 adet havuç (Küçük, küp küp doğrayın)
- 6 adet karides (Temizleyip, küp küp doğrayın)
- 1 adet kuru soğan (İnce ince doğrayın)
- 1 kaşık ayçiçeği yağı
İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI
Tencereye ayçiçeği yağını koyup sırayla kuru soğan, karides, havuç ve kabağı ilave edip, kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
HAMURUN MALZEMELERİ
- 125 g semolina un
- 125 g un +10 adet yumurta
- Az su (Tüm bunları karıştırıp, hamur elde edin)
- 10 adet parmesan peyniri
- 1 dal fesleğen
HAZIRLANIŞI
Hamuru 15 cm genişliğinde ve 15 cm uzunluğunda, ince olacak şekilde açın. İçine hazırladığınız harçtan bir kaşık koyun ve sigara böreği gibi sarın. Hemen ardından kaynayan tuzlu suda haşlayın. Yaptığınız sostan iki kepçe tavaya koyup ısıtın. Haşlamış olduğunuz makarnayı ilave edip, üç-dört dakika kaynatın. Tuz, karabiber ve parmesan peyniri ile tatlandırın. Fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edin.
