Haydi Pizza Tariflerini Deneyelim

Haydi Pizza Pişirelim

Burada gördüğünüz tüm pizzalar, en başta tarifini verdiğimiz lavaç pizza hamuruyla yapıldı. Hamurun hazırsa gerisi çok kolay! O günkü ruh hâline veya damak lezzetine göre farklı pizzalar deneyebilirsin. Lavaş pizza hamurunun tarifiyle başlayalım.

LAVAŞ PİZZA

Hamur hazırlayacak vaktin yok mu? Bu basit malzeme ile sön derece pratik, leziz [fezalar yaratabilirsin. Sosu sürerken kenarlarda en az iki santim boşluk bırakmaya ve çıtırltk için malzemeyi abartmamaya özen göster…

• 3 adet tam buğdaylı lavaş
• 3 pizza’için5 -55 gr-domates sosu
• 3 tatlı kaşığı pesto sosu 120 gr mozzarella, rendelenmiş tavuk göğsü, ince doğranmış
• 1 adet sarı biber, doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, doğranmış
• 2 kâse kiraz domates, soğan, doğranmış
• 1 avuç kestaNe mantarı
• Parmesan peyniri, rendelenmiş
• Taze fesleğen yaprakları

Domates sosunu lavaşların üzerine yay. Her birine, bir tatlı kaşığı pesto sosa ekleyip hafifçe dağıt. Sosun üstünü mozzarella peyniriyle kapta. Ardından tavuk parçaları, mantar ve sebzeleri ilave et. Rendelenmiş Parmesan ve taze fesleğen yapraklarını üzerine serptikten sonra fırına ver. 200 derecede 10-12 dakika pişir.

PİZZA MARGHERITA

• 280-ğr pizza hamuru
• 150 gr kırmızı sos (domates)
• 115 gr taze mozarella, suytı sözülmüş ve küçük parçalara koparılmış
• 6 adet taze fesleğen yaprağı
• 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 25 gr rendelenmiş Parmesan
• 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Domates sosunu, kenarlarda iki santimlik boşluklar bırakarak tüm hamura yay. Mozzarella dilimlerini sosun üzerine serpiştir. Pizzayı pişirme taşının veya tepsinin üzerine koy, hamur kıtırlaşıp altın rengini alana ve peynirlerden baloncuklar çıkana kadar, yaklaşık 10 dakika pişir. Fırından aldıktan sonra fesleğen yaprakları, zeytinyağı, Parmesan rendesi ve karabiberle süsleyip servis et.

TAVUKLU MANTARLI PİZZA

• 280 gr pigza hamuru
• 4 çorba kaşığı beyaz sos (sarımsaklı fasulye)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 2 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı balsamik sirke
• 125 gr tavuk, pişmiş ve parçalanmış
• 75 gr mantar, dilimlenmiş
• 150 gr yeşil kabak, dilimlenmiş

Tereyağını orta ateşte geniş bir sos tenceresinde erit. Soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar, yaklaşık 4-5 dakika sotele. Esmer şeker ve balsamik sirkeyi ilave et. Isıyı düşürüp, kapağını kapat. Ara sıra karıştırarak soğanlar karamelize olana dek pişir. Fasulye sosunu, kenarlarda iki santimlik boşluklar bırakarak tüm hamura yay. Tavuk, mantar ve kabak dilimlerini üzerine yerleştir. Hamurun kenarları altın rengini alıp sebzeler yumuşayıncaya dek, yaklaşık 10 dakika pişir. Fırından aldıktan sonra karamelize soğanı ilave et.

SOMONLU PESTOLU PİZZA

• 280 gr pizza hamuru
• 2 çorba kaşığı yeşil sos (roka pesto)
• 200 gr kiraz domates, ikiye bölünmüş
• 90 gr közlenmiş kırmızıbiber veya kiraz biber, dilimlenmiş
• V2 küçük kırmızı soğan, kıyılmış
• 115 gr füme somon, kalın doğranmış
• 2 çorba kaşığı dereotu, kıyılmış

Pesto sosunu, kenarlarda iki santimlik boşluk bırakarak hamura yay. Üzerine sırasıyla kiraz domates, biber ve kırmızı soğanı ekle. Kenarları kıtırlaşıp altın rengini alana kadar, yaklaşık 10 dakika pişir. Fırından aldıktan sonra füme somon ve dereotuyla süsle.

GÖZ YUMURTALI PİZZA

• 280 gr pizza hamuru
• 150 gr kırmızı sos (domates)
• 225 gr bebek ıspanak veya pazı doğranmış
• 60 gr mozzarella, rendelenmiş
• 200 gr tatlı patates, pişmiş ve rendelenmiş
• 115 gr dana bacon, ince dilimlenmiş
• 2 adet yeşil soğan, doğranmış
• 4 büyük yumurta
• 2 çorba kaşığı Frenk soğanı, ince doğranmış

Domates sosunu, kenarlarda iki santimlik boşluk bırakarak hamura yay. Sosun üzerine sırasıyla bebek ıspanak/pazı, mozzarella, tatlı patates, dana bacon ve yeşil soğanı yerleştir. Malzemelerin üstünde dört minik çukur aç ve yumurtaları her bir çukura dikkatlice kır. Pizzayı fırına atıp, yumurtanın beyazları pişip sarısı hâlâ akışkan kalacak şekilde, yaklaşık 12 dakika pişir. Aldıktan sonra Frenk soğanıyla süsle.

KARİDESLİ VE BAL KABAKLI PİZZA

• 280 gr pizza hamuru
• 4 çorba kaşığı turuncu sos (bal kabağı)
• 6 çorba kaşığı balsamik sirke
• 2 tatlı kaşığı esmer şeker
• 225 gr orta boy karides, soyulmuş ve kâğıt havluyla kurulanmış
• Birkaç dal maydanoz, iri doğranmış
• 1 küçük boy avokado, küçük küpler hâlinde doğranmış

Sos tenceresinde orta ateşte sirke ve esmer şekeri ısıt. Altını kısıp, geride 2 yemek kaşığı sos kalacak şekilde, yaklaşık 6 dakika pişir. Soğumaya bırak. Bal kabağı sosunu, kenarlarda iki santimlik boşluk bırakarak hamura yay. Üstünü karides ve maydanozla kapla. Pizzayı yaklaşık 12 dakika pişir. Fırından aldıktan sonra üzerine avokado parçalarını yerleştir, hazırladığın balsamik şurubu gezdir.

BONFİLELİ AKDENİZ PİZZA

• 280 gr pizza hamuru
• 4 çorba kaşığı mor sos (tapenade)
• 40 gr kırmızı hindiba, ince doğranmış
• 85 gr yumuşak keçi peyniri, parçalanmış
• 225 gr dana bonfile, orta pişmiş, ince doğranmış
• 85 gr rezene, ince doğranmış
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı
• 6 adet taze fesleğen yaprağı

Tapenade sosunu, kenarlarda iki santim boşluk bırakarak tüm hamura yay. Sosun üstüne sırasıyla kırmızı hindiba, keçi peyniri, bonfile ve rezene dilimlerini yerleştir. Kenarları altın rengini alıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika fırında pişir. Piştikten sonra çam fıstığı ve fesleğenle süsle.

İDEAL PORSİYON

Her ne kadar ev yapımı ve sağlıklı olsa da, bütün bir pizzayı tek başına yersen epeyce karbonhidrat ve kalori alırsın. Maraton koşacaksan sorun yok! Diğer durumlarda iki, üç dilim ya da yarım pizza ile yetinmende fayda var. Daha doyurucu bir öğün yapmanın sırrı ise, pizzanın yanında bolca yeşil salata yemek. Kalan pizza dilimlerini hemen streç filme sarıp buzdolabına kaldır. Bunları pratik bir antrenman sonrası öğünü veya yoğun bir günde yanında ayranla öğle yemeği olarak yiyebilirsin. Afiyet ve sağlık olsun!