Hangi tuz tercih edilmeli?
Hangi tuz tercih edilmeli?
Hangi tuzun tercih edilmesi gerektiği, yaşanılan ülkeye göre değişebilir. Rafine edilmemiş olmak şartıyla; kaya, deniz, göl tuzları tercih edilebilir. Türkiye’de gıda olarak tüketmek için en uygun tuz, rafine edilmemiş kristal kaya tuzudur. Kaya tuzu, jeolojik dönemlerde oluşmuştur ve genellikle çevre kirliliğinden etkilenmez. Özellikle göl tuzları, çevre kirliliğinden önemli ölçüde etkilenebilmektedir.
En büyük kaya tuzu rezervleri Çankırı ilimizdedir. Bu ilde rafine edilmemiş ve rafine edilmiş kaya tuzu bulunabilmekte. Özgül ağırlığı 2,618 olan kaya tuzunun; renksiz, beyaz, sarı, turuncu, kırmızımsı, mor, mavi renkli türleri olabilir, ancak renksiz olan tercih edilmelidir. Kaya tuzu, rafine tuzdan daha lezzetlidir; içine konduğu yemeği daha lezzetli yapar.
Himalaya tuzu ise, neredeyse altın fiyatına satılmakta, büyük abartılarla ‘her türlü hastalığa şifa’ diyerek pazarlanmaktadır. İkna edicilikten uzak bu ürün konusunda dikkatli olunması önerilir.
