Filizlendirilmiş Mercimek Salatası

FİLİZLENDİRİLMİŞ MERCİMEK SALATASI

(Vegan)

Malzemeler (2 kişilik):

• 250 g marul çeşitleri

• 5-6 adet kurutulmuş domates

• 4-5 adet Brüksel lahanası

• 2 çorba kaşığı kapari

• 4 çorba kaşığı filizlendirilmiş mercimek

• 20 mİ nar ekşisi

• 40 mİ sızma zeytinyağı

• Tuz

Hazırlanışı:

Marulları yıkayıp iyice kurutun, elinizle iri parçalar halinde bölüp salata tabağınıza koyun. Domatesleri dörde, Brüksel lahanalarını iriyse dörde, değilse ikiye bölün. 2 kaşık mercimek filizi hariç hepsini soslar ile birlikte harmanlayın, üzerine kalan mercimek filizlerini ekleyerek servis yapın.

MERCİMEĞİ NASIL FİLİZLENDİREBİLİRSİNİZ?

Boş bir kavanozun içine sekizde birine denk gelecek kadar mercimek koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 7-8 saat bekletin. Daha sonra suyu süzüp kavanozun ağzına mercimeklerin düşmeyeceği incelikte bir file geçirin ve baş aşağı bir şekilde suları süzülebilecek şekilde bırakın. Günde iki kez mercimekleri yıkayarak suyunu süzün ve baş aşağı bırakın.

Bir hafta içerisinde mercimek filizleriniz hazır olacak.

Marul, maydanoz, tere…

Mekanda özel ışıklandırma sistemi ile birçok farklı bitki, tohumdan yetiştiriliyor. Minicik saksılarda marullar, maydanozlar, tereler, naneler… Menüdeki yiyeceklerin yüzde 30’u burada yetiştirilen ürünlerden yapılıyor. Eksik olanlar İstanbul ve çevresindeki bostanlardan, çiftliklerden temin ediliyor. Böylelikle yerel üreticiler destekleniyor.