Ekşili Malhıta Tarifi: Eşsiz Bir Lezzeti Evde Deneyin
Ev Yapımı Ekşili Malhıta Tarifi: Geleneksel Lezzetin Sırrı
Ekşili malhıta çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorba tarifi olarak öne çıkıyor. İşte yapımı:
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 demet pazı (veya semizotu veya ıspanak)
- 7 su bardağı su
- 1.5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 adet limonun suyu
- 8 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Haşlanmış mercimeği ve kıyılmış pazıyı veya alternatif olarak sebzeyi tencereye alın. Üzerine ısıttığınız suyu ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
- Toz kırmızı biberin yarısını ekleyin ve kısık ateşte 8-9 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu ve yarısı ezilmiş sarımsağı karıştırın, tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ayçiçeği yağını bakır bir tavada ısıtın. Kalan ezilmiş sarımsağı ekleyin ve biraz tuzla soteleyin. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
- Sotelediğiniz sarımsağı tencereye ekleyin ve karıştırın. 2 dakika daha pişirin.
- Kalan baharatları (karabiber ve pul biberi) ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
- Damak tadınıza göre üzerine karabiber ve pul biber serpin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Notlar:
- Geleneksel tarifte koruk suyu kullanılır, ancak limon suyuyla da lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Sebzeleri pazı dışında da tercihinize göre değiştirebilirsiniz.
- Çorbanın baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı veya daha hafif tercih edebilirsiniz.
- Pazı yerine semizotu veya ıspanak kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Sotelediğiniz sarımsağı çok fazla yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat alabilirsiniz.
- Bu çorba geleneksel bir lezzettir ve farklı yörelerde farklı varyasyonlarla yapılabilir. Kendi damak tadınıza uygun şekillerde çorbanızı özelleştirebilirsiniz.
Ekşili malhıta çorbası, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Afiyet olsun!
