6. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı

Ramazan’ın Bereketli Sofrası: Lezzet ve Besin Dolu Bir İftar Menüsü

6. Gün İftar Menüsü. Ramazan’ın manevi atmosferi sofralarımıza da yansıyor. Her gün ne pişireceğiz telaşı ise yerini lezzetin ve paylaşımın keyfine bırakıyor. Bu yazıda, sizlere iftar sofralarınıza bereket ve lezzet katacak özel bir menü önerisi sunuyoruz.

Menümüz:

• Mercimek Çorbası: Besleyici ve nefis lezzetli mercimek çorbası ile iftar sofranızı şifa ile açabilirsiniz. Her damak tadına hitap eden klasik bir lezzet olan mercimek çorbası, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi.
• Baş Kavurması: Ramazan yemekleri arasında özel bir yere sahip olan baş kavurması, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek seçeneği. Kuzu eti ve sebzelerin muhteşem uyumuyla sofralarınıza renk katacak.
• Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı: İftar pilavı olarak yeşil mercimekli bulgur pilavı öneriyoruz. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu pilav, baş kavurması ile mükemmel bir uyum sağlayacak.
• Pratik Çikolatalı Yaş Pasta: Değişik iftar tatlısı arayanlar için pratik çikolatalı yaş pasta ideal bir seçim. 1 dilimi asla yetmeyecek bu lezzetli pasta ile iftar sofranızı tatlı bir finalle tamamlayabilirsiniz.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları

Mercimek çorbası, hem besleyici özellikleriyle ön plana çıkan hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir çorba çeşididir. Lokantalarda tattığımız o enfes mercimek çorbasının sırrını evde nasıl yakalayabiliriz? İşte lokanta usulü mercimek çorbası tarifi ve lezzetin püf noktaları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı sarı mercimek
• 4,5-5 su bardağı içme suyu (Kemik suyu veya tavuk suyu da tercih edilebilir)
• 1 orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (Orta boy, doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1,5 çay kaşığı zerdeçal
• Kimyon
• 1 yemek kaşığı (silme) un
• Zeytinyağı

Üzeri için:

• Zeytinyağı
• Pul biber
• Fırınlanmış ekmek dilimleri

Hazırlanışı:

1. Sarı mercimeği yıkayıp süzün ve 15 dakika kadar suda bekletin.
2. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun.
3. Üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç kaşık su ekleyerek kavurmaya devam edin.
5. Mercimeği, baharatları ve sarımsağı ekleyin, bir süre karıştırın.
6. Su ekleyerek karışımı kaynatın, sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
7. Pişen malzemeleri blenderdan geçirin ve süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
8. Çorbayı tekrar ocağa alıp kaynatın, ardından altını kapatın.

Sunum:

1. Bir tavada zeytinyağını hafifçe kızdırın, içine pul biber ekleyip ocaktan alın.
2. Çorbanın üzerine bu karışımı gezdirin ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın.

Püf Noktaları:

• Mercimeği pişirmeden önce 15 dakika suda bekletmek, daha kolay pişmesini sağlar.
• Çorbanın kıvamını su miktarını ayarlayarak isteğinize göre düzenleyebilirsiniz.
• Unu kavurmak, çorbanın kıvamını ve rengini güzelleştirir.
• Blenderdan geçirme işlemi çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
• Zeytinyağı ve pul biberle yapılan sos çorbanın lezzetini artırır ve sunumunu zenginleştirir.

Bu püf noktalarıyla hazırlayacağınız lokanta usulü mercimek çorbası, sofralarınıza lezzet ve besleyicilik katacaktır.

Baş Kavurması Tarifi

Malzemeler:

• 4-5 adet patlıcan
• 4-5 adet yeşil sivri biber
• 2 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvı yağ (kavurma için)

Nasıl Yapılır:

1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve birkaç defa tam koparmadan bölerek tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletin. Bu süreçte acı suyunun çıkması için önemlidir.
2. Patlıcanları sudan çıkartıp iyice durulayın ve kurulayın.
3. Geniş bir tavada yağı kızdırın ve biberleri dörde bölerek kızartın. Ardından aynı yağda patlıcanları arkalı önlü kızartın ve fazla yağını süzün.
4. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun.
5. Soğanlar yumuşayınca biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin, salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
6. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve tavayı kapatıp domatesler ezilinceye kadar pişirin.
7. Ardından tuzunu ekleyin ve kızarttığınız patlıcanları ve biberleri tavaya ilave edin.
8. Tüm malzemeleri karıştırın ve kapalı şekilde yaklaşık 20 dakika daha pişirin, bu süreçte malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
9. Piştikten sonra ocaktan alıp sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Nasıl Yapılır:

1. Yeşil mercimekleri biraz haşlayıp suyunu süzüp yıkayın.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve içine küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
3. Üzerine tereyağı ve salçayı da ekleyip karıştırın.
4. Haşlanmış yeşil mercimeği, bulguru, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin, güzelce karıştırın.
5. Üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin ve önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pilavınız hazır olduğunda ocaktan alın, üzerine bir kapak ya da bez örtüp dinlendirin.
7. Dinlenen pilavı servis tabağına alarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Borcamda Pratik Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler:

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 2.5 su bardağı un
• 25 gram kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Islatmak için:

• 2 su bardağı süt

Kreması için:

• 2 poşet kremşanti
• 1.5 su bardağı süt
• 1 dolu yemek kaşığı kahvaltılık çikolata

Ganajı için:

• 200 ml sıvı krema
• 160 gram çikolata

Yapılışı:

1. İlk olarak yumurta ve toz şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
2. Üzerine sıvı yağ ve ılık su ekleyip karıştırın.
3. Son olarak un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek karışıma ilave edin.
4. Tel çırpıcıyla karışımı güzelce çırpın ve yağlanmış büyük bir borcama dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca, kürdan yardımıyla delikler açarak 2 su bardağı sütü gezdirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
7. Kreması için kremşantiyi süt ile koyulaşana kadar çırpın. Ardından kahvaltılık çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
8. Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız çikolatalı kremayı sürün ve düzleyin.
9. Ganaj için sıvı kremayı sos tenceresinde ısıtın, kenarları tıkırdayana kadar karıştırın ve üzerine çikolata ekleyerek eritin.
10. Eriyen ganajı pastanın üzerine dökün ve buzdolabında bir gece dinlendirin.
11. Ertesi gün dilimleyerek servis edin ve isteğe göre süsleyin. Afiyet olsun!

6. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı