5. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı

Ramazan’ın Bereketli Sofrası: Nefis Bir İftar Menüsü

5. Gün İftar Menüsü. Ramazan’ın manevi atmosferi sofralarımıza da yansıyor. Her gün ne pişireceğiz telaşı ise yerini lezzetin ve paylaşımın keyfine bırakıyor. Bu yazıda, sizlere iftar sofralarınıza bereket ve lezzet katacak özel bir menü önerisi sunuyoruz.

Menümüz:

• Tavuk Suyu Çorbası: Doyurucu ve şifalı bir çorbayla iftar sofranızı açabilirsiniz. Tavuk suyu çorbası, her damak tadına hitap eden klasik bir lezzet.
• Beşamel Soslu Fırın Makarna: İftar yemekleri arasında muhteşem lezzetiyle öne çıkan beşamel soslu fırın makarna, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilecek bir seçenek.
• Tablacı Salatası: Bol soslu tablacı salatası, fırın makarnanın yanında hafif ve lezzetli bir alternatif.
• Kakaolu Bardak Tatlısı: Tam ölçülü, tadı ve kıvamı mükemmel kakaolu bardak tatlısı ile iftar sofranızı tatlı bir finalle tamamlayabilirsiniz.

Tavuk Suyu Çorba Tarifi

Tavuk suyu çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir çorba tarifidir. Özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi durumlarda terbiyeli versiyonuyla vücudu güçlendirecek bir çözüm sunar. İşte bu sağlıklı çorbanın tarifi ve yapılış adımları:

Malzemeler:

• 1 adet tavuk budu
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Karabiber
• Tuz
• Kıyılmış maydanoz veya dereotu (servis için)

Terbiye için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• Çorbadan eklenen su (yaklaşık 1 su bardağı)

Yapılışı:

1. İlk olarak büyük bir tencereye tavuk budunu ve soyulmuş bir adet soğanı ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ilave ederek tavuk budunu haşlayın. (Düdüklü tencerede daha hızlı olabilirsiniz.)
2. Haşlanan tavuk budunu soğuduktan sonra didikleyin ve bir kenara alın. Aynı şekilde haşladığınız tavuk suyunu içindeki soğanlarla birlikte blenderdan geçirin.
3. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş havuçları ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek 1 dakika kadar kavurun.
4. Ardından tavuk suyunu ve sıcak suyu tencereye ekleyip kaynatın.
5. Kaynamaya başlayan çorbaya tel şehriyeyi ve didiklenmiş tavuğu ekleyerek yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
6. Bu sırada terbiyesini hazırlamak için bir kasede un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan alacağınız bir su bardağı kadar suyu terbiyenin içine ekleyerek iyice çırpın.
7. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar çorbaya eklerken sürekli karıştırın. Bu adımı atlamamaya özen gösterin, aksi halde çorba kesilebilir.
8. Son olarak tuzu ve karabiberi ekleyip çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
9. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin.

Beşamel Soslu Fırında Makarna Tarifi

Fırında makarna, özellikle çocukların ve büyüklerin sevdiği pratik ve lezzetli bir yemektir. Beşamel sosunun kremalı dokusuyla zenginleştirilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. İşte beşamel soslu fırında makarna tarifi için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 paket fırın makarna
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su

İç Harcı İçin:

• 250 gr beyaz peynir
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Beşamel Sosu İçin:

• 100 gr margarin veya tereyağı
• Yarım su bardağı un
• 3,5 su bardağı süt (700 ml)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 250 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı:

1. Öncelikle fırın makarnayı haşlamak için büyük bir tencerede bol suyu kaynatın. Kaynar suya sıvı yağ ve tuz ekleyin.
2. Ardından fırın makarnayı ekleyerek paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlanan makarnaları süzgece alın ve soğumaya bırakın.
3. Beşamel sos için uygun bir tencerede margarini veya tereyağını eritin. Eriyen yağın üzerine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
4. Un kavrulduktan sonra sütü yavaşça ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Sosunuz koyulaşmaya başladığında içine tuzu da ekleyip karıştırın.
5. Ayrı bir kapta ufalanmış beyaz peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın. Soğuyan makarnaların üzerine bu peynirli karışımı ekleyin ve güzelce karıştırın.
6. Yağlanmış bir fırın kabına hazırladığınız makarna karışımını boşaltın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve her yere eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
7. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini fırın makarnanın üzerine serpin.
8. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan beşamel soslu fırında makarnayı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis etmeniz tavsiye edilir.

Tablacı Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 2 orta boy kuru soğan
• 2 orta boy domates
• 1 çeyrek demet maydanoz
• Sumak
• Nar ekşisi
• Kırmızı pul biber
• Tuz
• Zeytinyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:

1. Kuru soğanları yarım halka şeklinde doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine biraz tuz serpin ve elinizle ovuşturarak soğanların acısının çıkmasını ve yumuşamasını sağlayın.
2. Domatesleri de aynı şekilde doğrayın ve maydanozu ince bir şekilde kıyın.
3. Hazırladığınız soğanları, domatesleri ve maydanozu büyük bir karıştırma kabına alın.
4. Üzerine sumak, nar ekşisi, kırmızı pul biber, tuz ve zeytinyağı veya sıvı yağı ekleyin.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak salatanızı hazırlayın.
6. Tablacı Salatası, mangal, kebap ve benzeri yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olarak servis edebilirsiniz.

Kakaolu Bardak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 cm eksik toz şeker
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağından 1 cm eksik soğuk süt
• 1 kase hindistan cevizi
• Kakaolu fındık kreması

Yapılışı:

1. Bir tencereye sütü, kakaoyu, nişastayı, unu ve şekeri alın. Karıştırarak ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
2. Pişen muhallebiyi su bardaklarının içini hafifçe ıslatarak doldurun. Bardaklardaki muhallebileri buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece kadar bekletin.
3. Kremşantiyi soğuk süt ile birlikte mikserle koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
4. Hindistan cevizi serpilmiş bir kaseye soğuyan muhallebileri ters çevirerek çıkartın. İkişer cm genişliğinde dilimleyin.
5. Dilimlenmiş muhallebilerin üzerine bolca kremşanti sıkın ve ikinci bir dilimi üzerine kapatın.
6. Yan kısımlarını hindistan cevizine bulayın. Üzerlerine kakaolu fındık kreması veya tercih ettiğiniz bir sos sıkın.
7. Dilerseniz servis öncesi eritilmiş çikolata da kullanabilirsiniz.
8. Kakaolu Bardak Tatlısı hazır, afiyet olsun!