16. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı

Ramazan’ın Bereketini Sofralarınıza Taşıyacak Lezzetli Bir Menü!

16. Gün İftar Menüsü. Ramazan ayının manevi atmosferini lezzetli bir menüyle taçlandırmak ister misiniz? Her derde deva köfteli ayran aşı çorbası, doyurucu ve lezzetli patlıcan graten, yanında ıspanaklı gül böreği ve tatlı olarak da klasik lezzetin farklı yorumu kabak tatlısı… Bu nefis menü ile Ramazan akşamlarınız şenlenecek!

Menümüzdeki Lezzetler:

• Köfteli Ayran Aşı Çorbası: Hem şifalı hem de doyurucu bir çorba seçeneği. Özellikle soğuk havalarda bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olacak.
• Patlıcan Graten: Patlıcan severlerin vazgeçemeyeceği lezzetli bir ana yemek. Fırında pişmesiyle hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif.
• Ispanaklı Gül Böreği: Hem göze hem de mideye hitap eden lezzetli bir börek çeşidi. Ispanak ve peynirin muhteşem uyumu ile sofralarınıza renk katacak.
• Kabak Tatlısı: Klasik lezzetin farklı yorumu. Farklı bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek.

Köfteli Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Köfteli ayran aşı çorbası, hem doyurucu hem de lezzetli bir çorba çeşididir. İşte bu tarif için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

Köfteler için:

• 300 gram kadar kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya hindi kıyması da kullanabilirsiniz)
• 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
• Yarım su bardağı ince bulgur
• Tuz, karabiber, kimyon
• Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)

Çorba için:

• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• Tuz
• Nane veya pul biber (servis için)

Yapılışı:

1. İlk olarak köfteleri hazırlayın. Bunun için bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince bulguru, tuzu, karabiberi, kimyonu ve ince kıyılmış maydanozu alın. Malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcı hazırlayın.
2. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
3. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atarak pişirin. Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Pişen köfteleri süzgeç yardımıyla alıp bir kenarda bekletin.
4. Başka bir tencerede su veya et suyunu kaynatın.
5. Ayrı bir kapta yoğurt, un, yumurtaları ve bir tutam tuzu iyice çırpın.
6. Çırpılmış karışımı kaynayan suya azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım kaynayıp kıvam alana kadar pişirin.
7. Pişen karışımı ocaktan alın. Köfteleri ekleyip bir taşım daha kaynatın.
8. Servis yapmadan önce üzerine nane veya pul biber serperek sıcak olarak servis edin.

Bu lezzetli ve doyurucu köfteli ayran aşı çorbası tarifiyle enfes bir çorba deneyimi yaşayacaksınız. Afiyet olsun!

Patlıcan Graten Tarifi

Patlıcan graten, lezzetli ve göz alıcı bir yemektir. İşte bu tarif için gereken malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma veya dana kuşbaşı et
• 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber, rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayıp, uç kısımlarını keserek halka şeklinde dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını sağlayın.
2. Bir tavada ya da tencerede biraz yağ ile doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun.
3. Üzerine kıyma veya kuşbaşı eti ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Kavrulan ete domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
5. Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
6. Patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve her bir dilimin üzerine biraz zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200°C (392°F) fırında patlıcan dilimlerini hafifçe kızarana kadar pişirin.
7. Patlıcanlar pişerken, beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip kavurarak kokusu çıkana kadar karıştırın.
8. Kavrulan unun üzerine yavaşça sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alana kadar pişirin.
9. Beşamel sosu ocaktan aldıktan sonra tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat (varsa) ekleyerek karıştırın.
10. Fırından çıkan patlıcanları tepsiye yayılmış olan kıyma harcıyla kaplayın.
11. Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve en üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
12. Patlıcan grateni tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
13. Pişen patlıcan grateni sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yeşillik salatası veya pilav ile servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, patlıcanın lezzetini kıyma ve beşamel sos ile birleştirerek harika bir yemek sunar. Afiyet olsun!

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Ispanaklı gül böreği, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle çok sevilen bir börek çeşididir. İşte sizin için pratik bir ıspanaklı gül böreği tarifi:

Malzemeler:

• Yufka (isteğe bağlı olarak hazır baklavalık yufka veya böreklik yufka kullanabilirsiniz)
• 500 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
• Yarım su bardağı süt
• 3 yumurta
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Yapılışı:

1. İlk olarak ıspanakları iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın.
2. Bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı kızdırın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar soteleyin.
4. Sotelediğiniz ıspanakları bir kaseye alın. İçine beyaz peynir veya lor peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
5. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine süt ekleyip karıştırın.
6. Hazırladığınız karışıma yufka katlarını batırarak tepsiye yerleştirin. Ardından ıspanaklı harçtan koyarak yufkayı sarın ve gül şekli verin.
7. Tüm yufka katlarını bu şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
8. Hazırladığınız yumurta-süt karışımını böreklerin üzerine gezdirin.
9. Üzerlerine susam veya çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında böreklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
11. Fırından çıkan börekleri dinlenmeye bırakın, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Bu tarif ile ıspanaklı gül böreği yaparak sevdiklerinize lezzetli bir börek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kabak Tatlısı Tarifi

Kabak tatlısı, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı alternatifidir. İşte pratik bir kabak tatlısı tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kabak (rendelenmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
• Üzeri için ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Şerbet için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Yapılışı:

1. İlk olarak kabakları rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla suyunu atın.
2. Bir tencereye rendelenmiş kabakları ve toz şekeri alın. Kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Kabaklar pişerken ayrı bir tencerede irmiği kavurun. İrmiğin rengi değişene kadar kısık ateşte kavurun.
4. Kabaklar suyunu çekince üzerine sütü ekleyin ve biraz daha pişirin.
5. Ardından kavrulmuş irmiği, tereyağı, tarçın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Tatlı kıvam aldığında ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
7. Şerbet için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
8. Dinlendirdiğiniz kabak tatlısını servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız şerbeti dökün.
9. Üzerini isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ile süsleyerek servis yapın.

Bu lezzetli kabak tatlısı tarifiyle hem sağlıklı hem de misafirlerinizi lezzetlendirecek bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

17. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı