12. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı

12. Gün İftar Menüsü

Ramazan ayı, Müslümanlar için manevi değeri yüksek olan özel bir dönemdir. Bu mübarek ayda iftar sofraları, lezzetli ve bereketli yemeklerle donatılır. İftar sofralarınıza çok yakışacak harika tariflerle bu Ramazanı daha da özel kılabilirsiniz.

İlk olarak, iftar sofralarınıza lezzet katacak olan tavuk kebabı ön plana çıkıyor. Tavuk etinin özel baharatlarla harmanlanıp ızgarada pişirilmesiyle elde edilen bu lezzetli kebap, hem doyurucu hem de sağlıklı bir tercih olacaktır.

İftar salatası olarak önerdiğimiz ekşili sebzeli semizotu salatası ise hem hafif hem de vitamin açısından zengin bir seçenek sunuyor. Semizotu, taze sebzeler ve ekşi sos ile bir araya gelerek ferahlatıcı bir lezzet sunuyor.

Menünüzü taçlandıracak olan şerbetli iftar tatlıları arayanlar için ise özel bir önerimiz var: orijinal nevzine tatlısı. Bu tatlı, özgün tarifi ve doyurucu lezzetiyle iftar sofralarınızı şenlendirecek, unutulmaz bir tat deneyimi sunacak.

Ramazan boyunca bu tariflerle iftar sofralarınıza lezzet ve bereket katarken, sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz keyifli anlarınızın da tadını çıkaracaksınız.

Çeşmi Nigar Çorbası (Terbiyeli Mercimek) Tarifi

Çeşmi Nigar Çorbası, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli çorbalarından biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorbanın tarifini sizinle paylaşmak isterim.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 limonun suyu

Hazırlanışı:

1. İlk olarak, kırmızı mercimeği iyice yıkayıp süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanı pembeleşene kadar soteleyin.
3. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Ardından yıkanmış mercimekleri ve suyu ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
5. Bu sırada terbiyesini hazırlamak için yumurta, süt ve limon suyunu bir kapta çırpın.
6. Pişen çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
7. Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın ve terbiyesini yavaşça ekleyerek karıştırın.
8. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyip, birkaç dakika daha pişirin.
9. Çorbanızı servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak nane veya kruton ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Mercimeklerin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatılabilir.
• Unu kavururken dikkat edin, rengi çok koyulaşmadan salçayı ekleyin.
• Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Servis yaparken limon suyu ve nane ile lezzetini artırabilirsiniz.

Bu nefis Çeşmi Nigar Çorbası tarifiyle sofralarınıza lezzetli bir başlangıç yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

İşte Nefis Bir Tavuk Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kemiksiz tavuk göğsü
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz (miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

1. İlk olarak, tavuk göğüslerini küp şeklinde doğrayın ve derin bir kabın içine alın.
2. Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın, sarımsakları da ezerek ekleyin.
3. Üzerine limon suyu, zeytinyağı veya sıvı yağ, yoğurt, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, kekik ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.
4. Marine olan tavukları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, tercihen daha uzun süre marine edilmesi lezzeti artırır.
5. Marine olan tavukları şişlere dizin, ızgarada veya fırında kızartın. Izgarada pişirirken ara ara çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın.
6. Tavuklar altın rengini alana ve tamamen pişene kadar pişirin.
7. Sıcak olarak servis yapın, yanında pilav veya yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu nefis tavuk kebabı tarifiyle hem pratik hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Ekşili Sebzeli Semizotu Salatası

İşte lezzetli bir ekşili sebzeli semizotu salatası tarifi:

Malzemeler:

• 1 demet semizotu
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet salatalık
• Yarım kırmızı soğan
• 1 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı sumak (opsiyonel)

Yapılışı:

1. İlk olarak, semizotunu yıkayıp temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın. Geniş bir salata kabına alın.
2. Domatesi ve salatalığı yıkayıp küp şeklinde doğrayın, kırmızı soğanı da ince dilimler halinde doğrayın. Semizotunun üzerine ekleyin.
3. Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi karıştırarak salata sosunu hazırlayın.
4. Hazırladığınız sosu semizotu salatasının üzerine gezdirin ve salatayı nazikçe karıştırarak sosun her yerine yayılmasını sağlayın.
5. Salatanın üzerine isteğe bağlı olarak sumak serperek, daha fazla ekşi tat verebilirsiniz.
6. Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
7. Soğuk olarak servis yapın ve yanında taze ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Bu ekşili sebzeli semizotu salatası, iftar sofralarına veya öğle yemeklerine harika bir eşlikçi olacaktır. Afiyet olsun!

Nevzine Tatlısı Tarifi

Nevzine tatlısı, özellikle Gaziantep mutfağının önemli tatlılarından biridir. İşte bu lezzetli tatlıyı yapmak için gerekli malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Üzeri için:

• Antep fıstığı (istediğiniz miktarda)

Hazırlanışı:

1. İlk olarak, şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar daha kaynatıp şerbeti ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Hamur için; geniş bir karıştırma kabında un, irmik, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ardından sıvı yağ, süt, yoğurt ve yumurtayı ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve avucunuzun içinde açarak ortasına ceviz içi, toz şeker ve tarçın karışımından koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayarak top şekli verin.
4. Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
6. Fırından çıkan tatlıları hemen sıcakken soğuk şerbetin içine atın. Şerbeti çekmeleri için tatlıları 15-20 dakika kadar bekletin.
7. Servis yapmadan önce üzerlerine Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz.

Nevzine tatlısı tarifi ile misafirlerinizi ve sevdiklerinizi lezzet şölenine davet edebilir, Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarından birini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

13. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı