11. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı

Ramazan’ın Bereketi Sofralarınızda: Lezzet Dolu Bir İftar Menüsü

11. Gün İftar Menüsü. Ramazan ayı, manevi atmosferinin yanı sıra bereketli sofralarıyla da öne çıkar. Her gün ne pişireceğim telaşı yerini, sevdiklerinizle paylaşacağınız lezzetli ve doyurucu menülere bırakmak ister misiniz?

Bu yazıda sizlere, Ramazan’ın bereketini sofralarınıza taşıyacak özel bir iftar menüsü önerisi sunuyoruz. Doyurucu ve besleyici yüksük çorbası, fırında sebzeli karışık kızartma ve yoğurtlu biber üzerinde bulgur köfte, ve parmaklarınızı yiyeceğiniz tahinli tavukgöğsü tatlısı ile oluşan bu menü, hem damak tadınızı hem de gözlerinizi şımartmaya yetecek.

Menümüz:

• Yüksük Çorbası: Yüksük ve nohut ile hazırlanan bu çorba, Ramazan’ın klasik çorbalarından biridir.
• Fırında Sebzeli Karışık Kızartma: Patates, havuç, kabak ve biber gibi sebzelerin fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, hem göze hem de mideye hitap ediyor.
• Yoğurtlu Biber Üzerinde Bulgur Köfte: Bulgur köfte ve yoğurdun uyumu, bu yemeği özel kılıyor.
• Tahinli Tavukgöğsü Tatlısı: Farklı ve lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek.

Yüksük Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• Yüksük: 250 gr
• Un: 3 yemek kaşığı
• Tereyağı: 1 yemek kaşığı
• Domates salçası: 1 yemek kaşığı
• Nohut: 1 su bardağı (haşlanmış)
• Nane: 1 çay kaşığı (kuru)
• Su: 1,5 litre
• Tuz: 1 çay kaşığı
• Karabiber: 1/2 çay kaşığı

Hazırlanışı:

• Yüksükleri yıkayıp süzün.
• Unu tereyağında kavurun.
• Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Suyu ekleyip karıştırın ve kaynatın.
• Yüksükleri ve nohutları ekleyin.
• Nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Çorbayı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin.
• Çorbayı tekrar ısıtın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

• Yüksükleri önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
• Unu kavururken rengi çok koyulaşmadan salçayı ekleyin.
• Çorbayı blenderdan geçirmek pürüzsüz ve lezzetli bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Dilerseniz çorbanın üzerine limon suyu ve nane ekleyebilirsiniz.

Fırında Sebzeli Karışık Kızartma Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet patates
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı pul biber
• 1 demet maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
• Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın.
• Kabakları halka şeklinde doğrayın.
• Biberleri halka şeklinde doğrayın.
• Tüm sebzeleri bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sebzeleri yerleştirin.
• 180 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Maydanozu ince ince doğrayın ve sebzelerin üzerine serpin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

• Sebzeleri eşit büyüklükte doğramak pişirme süresinin eşit olmasını sağlar.
• Fırın tepsisini önceden ısıtmak sebzelerin daha hızlı pişmesini sağlar.
• Dilerseniz sebzelerin üzerine domates rendesi veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Sebzeleri fırında fazla pişirmemeye özen gösterin, yumuşayana kadar pişirmek yeterlidir.

Yoğurtlu Biber Üzerinde Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler:

Köfte için:

• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Biber için:

• 4 adet dolma biberi
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Köfte için:

• Bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
• Bulguru, soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler alın ve tavada zeytinyağında pişirin.

Biber için:

• Biberlerin çekirdeklerini ayıklayın ve yıkayın.
• Biberleri haşlayın veya fırında pişirin.
• Yoğurt, sarımsak, maydanoz ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Biberleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurt sosu dökün.
• Pişmiş köfteleri biberlerin üzerine yerleştirin ve zeytinyağı ile gezdirin.

Püf Noktaları:

• Bulgurun yumuşaması için 10 dakika beklemek önemlidir.
• Köfteleri fazla pişirmemeye özen gösterin, yumuşayana kadar pişirmek yeterlidir.
• Biberleri haşlamak yerine fırında da pişirebilirsiniz.
• Dilerseniz yoğurt sosuna farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Tahinli Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
• Şeker ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
• Unu ve nişastayı ayrı bir kapta soğuk sütle çırpın ve tencereye ekleyin.
• Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• Ocaktan alın ve tereyağı ile tahini ekleyin.
• Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Tatlıyı kaselere veya bardaklara paylaştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
• Cevizi rondodan geçirin ve soğuyan tatlıların üzerine serpin.

Püf Noktaları:

• Muhallebiyi pişerken sürekli karıştırmak önemlidir.
• Tahini eklemeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Tatlıyı soğuk servis etmek önemlidir.
• Dilerseniz tatlıya tarçın veya kakao da ekleyebilirsiniz.

12. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı