10. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı

10. Gün İftar Menüsü

Ramazan ayı, manevi atmosferinin yanı sıra bereketli sofralarıyla da öne çıkar. Her gün ne pişireceğim telaşı yerini, sevdiklerinizle paylaşacağınız lezzetli ve doyurucu menülere bırakmak ister misiniz?

Bu yazıda sizlere, Ramazan’ın bereketini sofralarınıza taşıyacak özel bir iftar menüsü önerisi sunuyoruz. Köz biberli taze tarhana çorbası, fırında kıymalı biber dolma, narlı pancar salatası ve boyasız elma tatlısı ile oluşan bu menü, hem damak tadınızı hem de gözlerinizi şımartmaya yetecek.

Menümüz:

• Köz Biberli Taze Tarhana Çorbası: Ramazan’ın en sevilen çorbalarından biri olan köz biberli tarhana çorbası, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir.
• Fırında Kıymalı Biber Dolma: Ramazan sofralarının klasiklerinden biri olan biber dolma, fırında pişmesiyle daha da lezzetli hale geliyor.
• Narlı Pancar Salatası: Hafif ve lezzetli bir salata ile menünüzü tamamlayabilirsiniz. Nar ekşisi ve pancarın uyumu, bu salatayı özel kılıyor.
• Boyasız Elma Tatlısı: Gıda boyası kullanmadan hazırlanan bu tatlı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.

Köz Biberli Taze Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam dereotu
• 3 su bardağı et suyu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

• Biberleri fırın tepsisine koyup, üzerlerine birkaç delik açın.
• Domatesi ikiye bölün ve biberlerin yanına yerleştirin.
• Fırını 200 dereceye ısıtın ve biberleri közleyin.
• Közlenen biberlerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın.
• Domatesin kabuğunu soyup, biberlerle birlikte doğrayın.
• Tencereye zeytinyağını ekleyip, eritin.
• Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
• Közlenmiş biber ve domatesleri ekleyip, 1 dakika kavurun.
• Et suyunu ekleyip, karıştırın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Yoğurdu çırpın ve azar azar çorbaya ekleyin.
• Sarımsağı ve dereotunu ince ince doğrayıp, ekleyin.
• Tuz ve karabiber ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
• Blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin.

Püf Noktaları:

• Biberleri közlemek çorbanın lezzetini artırır.
• Unu kavurmak çorbanın kıvamını koyulaştırır.
• Yoğurdu azar azar eklemek topaklanmasını önler.
• Blenderdan geçirmek çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.

Fırında Kıymalı Biber Dolma Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet dolma biberi
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Biberlerin saplarını ve iç kısımlarını dikkatlice çıkarın.
• Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
• Bir kapta kıyma, pirinç, domates rendesi, salça, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Hazırlanan iç harcı biberlerin içine doldurun.
• Fırın kabını zeytinyağıyla yağlayın.
• Dolma biberleri fırın kabına dizin.
• Üzerine su ekleyin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın ve biber dolmalarını 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Biberlerin saplarını ve iç kısımlarını dikkatlice çıkarın.
• İç harcını çok fazla doldurmayın, pişerken biberler patlayabilir.
• Fırın kabına su eklemek biberlerin kurumasını önler.
• Dilerseniz dolma biberlerinin üzerine rendelenmiş domates ve kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Narlı Pancar Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet pancar
• 1/2 adet nar
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1/2 adet limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Pancarları haşlayın ve soyun.
• Pancarları ve nar tanelerini küp küp doğrayın.
• Maydanozu ince ince doğrayın.
• Ceviz içini rondodan geçirin.
• Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
• Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağı ekleyip, tekrar karıştırın.

Püf Noktaları:

• Pancarları haşladıktan sonra soğuk suda yıkayın, bu renklerinin korunmasına yardımcı olur.
• Nar tanelerini ayıklamak için bir bıçak kullanabilirsiniz.
• Ceviz içini çok fazla rondodan geçirmeyin, biraz iri parçalar kalabilir.

Dilerseniz salatanıza farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Gıda Boyasız Elma Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet elma
•  yemek kaşığı toz şeker
• 1 çubuk tarçın
• 5-6 adet karanfil
• 1 tutam hibiskus
• 1 adet portakalın kabuğu
• 2 su bardağı su (Üzerini geçecek kadar)

Hazırlanışı:

• Elmaları yıkayıp soyalım.
• Çekirdekli kısımlarını çıkaralım.
• Uygun bir tencereye dizip üzerine tüm malzemeleri ekleyip ocağa koyalım.
• Elmalar güzelce yumuşayana kadar arada bir elmaları çevirerek pişirelim.
• Elmalar piştikten sonra tencereden servis tabağına alalım.
• Soğuduktan sonra elmaların iç kısımları ceviz ile doldurulur.
• Üzerilerine de krem şanti ile şekil verilir.

Püf Noktaları:

• Elmaların hepsi aynı boyutta olursa daha güzel pişer.
• Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Hibiskus kullanmak elmalara hoş bir renk verir.
• Dilerseniz elma tatlısını fırında da pişirebilirsiniz.

11. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı