Ananas Chutney

• 1 adet ince doğranmış küçük soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da kanola yağı

• 1 adet olgun ananas, temizlenmiş ve ince doğranmış

• 2,5 cm. genişliğinde, kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş zencefil

• 2 limonun suyu

• 1 su bardağı esmer şeker

• Çeyrek su bardağı ananas suyu

• Yarım su bardağı kuru üzüm

Sos tavasında yağı orta ateşte ısıtın ve soğanları yağda hafif sote-leyin. Ananas ve zencefili ekleyip birkaç dakika pişirin. Diğer malzemeleri de ekleyip sos yoğunlaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, soğumasını bekleyin ve körili tofu ya da tempeh ile servis edin. Yaklaşık 1-1,5 litredir.