Patatesli ve Biberiyeli Poğaça Tarifi

TAZE PATATESLİ VE BİBERİYEli POĞAÇA

Hamur için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 100 g tereyağı

• 2 su bardağı ılık süt

• I su bardağı ılık su

• I paket hazır maya

• 500 g buğday unu ve 500 g nohut unu veya mercimek unu

• Tuz

İç harcı için:

• 3 adet patates veya 250 g lor peyniri

• I demet maydanoz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 dal taze biberiye

• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• I adet yumurta sarısı

• 2 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:

Un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kapta harmanlayın. Süt ve suyu ekleyip karıştırın. Kalan unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur için gerekirse un ilavesi yapın. Üzerini nemli bir bezle örterek bir saat dinlendirin. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp haşlayın. Suyunu süzerek soğumaya bırakın. Tavada patates ve biberiye yapraklarını zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Hamurdan parçalar koparıp elinizle düzleştirin. Patates harcından bir miktar içine yerleştirip kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip 30 dakika bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirdikten sonra 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.