Kış aylarının popüler atıştırmalıkları: Kuru yemişler

Fındık, fıstık gibi yağlı tohumlar kış aylarında daha fazla tüketiliyor. Uzun kış geceleri evde geçirilen saatler, kuru ve yağlı yapılarıyla soğuklarda daha kolay yenilebilmeleri bunun en önemli iki nedeni. Geleneksel Çin tıbbına göre ise bu yemişler ısıtıcı etkiye sahip ve soğuğa karşı koruma sağlıyor. İşte içimizi ısıtan, bize enerji veren süper sekiz kuru yemişin besin değerleri…

ANTEPFISTIĞI

B grubu vitaminler yönünden çok zengin.

1 porsiyonu (20-30 adet) günlük tiamin (Bl) ihtiyacının yüzde 17’sini, B6 vitaminin yüzde 18’ini karşılamaya yetiyor. Bakır, demir, manganez, fosfor gibi mineraller yönünden de zengin bir kaynak.

Kavrulmuş 100 g

• Enerji 571 Kcal
• Protein 21 g
• Toplam yağ 45 g
• Karbonhidrat 27,65 g
• Diyet lifi 10 g

FINDIK

50 gramı günlük E vitamini ihtiyacının yüzde 40’ını, manganez ihtiyacının ise yüzde 140’ım, bakır ihtiyacının yüzde 44’ünü karşılamaya yetiyor. Protein, magnezyum, fosfor, çinko, B grubu vitaminler yönünden de çok zengin. İçeriğinde bulunan oleik asit gibi sağlıklı yağlar kolesterolü düşürüyor, kalp sağlığını koruyor. Cinsel gücü artırıyor, cildi güzelleştiriyor.

100 g

• Enerji 628 Kcal
• Protein 15 g
• Toplam yağ 61 g
• Karbonhidrat 17 g
• Diyet lifi 10 g

CEVİZ

Güçlü bir Omega-3 kaynağı. Kalp ve damar sağlığını koruyan, kan basıncını düşüren, hafızayı güçlendiren Omega-3 aynı zamanda cildi de güzelleştiriyor. Cevizde bulunan ellagik asit kansere karşı koruma sağlıyor, bağışıklığı güçlendiriyor. ORAC besinlerin antioksidan seviyelerini temsil eden bilimsel bir değer. Bu ölçü göz önüne alındığında ceviz hayli üst sıralarda (örneğin karaduttan, ahudududan daha yukarıda) yer alıyor. Ceviz magnezyum, arginin, E vitamini ve kolesterol ile mücadelede önemli olan bitkisel sterollerce de son derece zengin.

100 g

• Enerji 654 Kcal
• Protein 15 g
• Toplam yağ 65 g
• Karbonhidrat 14 g
• Diyet lifi 7 g

BADEM

Eğer süt ürünleriyle aranız iyi değilse kalsiyum zengini badem iyi bir alternatif olabilir. 100 g badem 100 g sütten daha fazla kalsiyum içeriyor. Öte yandan sadece çeyrek kase badem, önemli bir besin olan magnezyumun ihtiyacının neredeyse yüzde 25’ini karşılamaya yetiyor; potasyum, manganez, bakır, antioksidanlar, E vitamini, selenyum ve kalsiyum yönünden de zengin. İçeriğindeki tekli doymamış yağlar, kalp sağlığını koruyor. Diyet lifi yönünden zengin olan badem bağırsaklar için de çok faydalı.

Kavrulmuş 100 g

• Enerji 575 Kcal
• Protein 21 g
• Toplam yağ 49 g
• Karbonhidrat 22 g
• Diyet lifi 12 g

YERFISTIĞI

B grubu vitaminler ve E vitamini yönünden zengin. Ayrıca magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, demir, bakır, selenyum ve manganez gibi mineraller de içeriyor. İyi bir protein kaynağı, bu nedenle sporcular tarafından da tercih edüiyor. Kırmızı şarapta bulunan ve güçlü bir antioksidan olan resveratrol yer fıstığında da bulunuyor.

Kavrulmuş 100 g

• Enerji 562 Kcal
• Protein 25,25 g
• Toplam yağ 45,08 g
• Karbonhidrat 12,15 g
• Diyet lifi 12 g

AY ÇEKİRDEĞİ

Yağda çözülebilen bir vitamin olan ve antioksidan özellik gösteren E vitamini yönünden son derece zengin. 50 gramı günlük E vitamini ihtiyacının yüzde 65’ini karşılıyor. B1 ve B5 vitamini açısından da eşsiz bir kaynak. Vücutta çok önemli fonksiyonları bulunan fosfor, manganez, selenyum, bakır gibi minerallerden bolca içeriyor. Tekli doymamış yağlar ve lif yönünden de zengin.

Kavrulmuş 100 g

• Enerji 582 Kcal
• Protein 19 g
• Toplam yağ 50 g
• Karbonhidrat 24 g
• Diyet lifi 9 g

KAJU FISTIĞI

Yüksek oranda çinko içeriyor, bu yönüyle nezle ve gribe karşı koruma sağlıyor. Bağışıklık sistemini destekliyor, büyüme gelişmeyi olumlu etkiliyor. Oleik yağ asiüeri içeren kaju, vitamin ve mineraller yönünden de zengin; sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlayan B grubu vitaminler, metabolizma fonksiyonları için gerekli olan iz mineral bakır, sinirleri ve kalp kasının daha iyi çalışmasını sağlayan potasyum ve sağlıklı kemiklerin garantisi fosfor…

Kavrulmuş 100 g

• Enerji 574 Kcal
• Protein 15 g
• Toplam yağ 46 g
• Karbonhidrat 33
• Diyet lifi 3 g

KABAK ÇEKİRDEĞİ

Zengin çinko içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Bağırsakları temizliyor, vücudu alkalize ediyor, idrar yolları hastalıklarına iyi geliyor. İçeriğindeki tryptophan amino asitleri iyi bir uyku çekmenizi sağlıyor. Mükemmel bir mineral ve protein kaynağı olan kabak çekirdeği magnezyum, potasyum, demir gibi mineraller ve B grubu vitaminler ile kan pıhtılaşmasını önleyen K vitamini yönünden zengin bir kaynak. Ayrıca hormon dengesi, beyin fonksiyonları ve cilt sağlığı için gerekli olan Omega-3 ve Omega-6 esansiyel yağları içeriyor.

Çiğ 100 g

• Enerji 560 Kcal
• Protein 30 g
• Toplam yağ 49 g
• Karbonhidrat II g
• Diyet lifi 6 g

KURUYEMİŞLERLE “YANG” ENERJİNİZİ YÜKSELTİN

Her bir gıdanın farklı özellikleri bulunuyor. Geleneksel Çin tıbbında besinler vücudun yin ve yang yönlerini dengelemek ve böylelikle hastalıkları iyileştirmek için kullanılıyordu. Bu eski öğretiye göre besinler serinletici, nötr ve ısıtıcı olarak üçe ayrılıyor. Isıtıcı özelliğe sahip besinler vücutta yang enerjiyi yükselterek dolaşımı artırıyor, vücudu ısıtıyor ve soğuğa karşı daha dayanıklı olmamızı sağlıyor. Geleneksel Çin tıbbına göre soğuk elli, soğuk ayaklı, sürekli üşüme, ishal, karın ağrısı, enerji düşüklüğü, eklem ağrısı, ödem gibi sorunları olan kişilerin yang yönlerini desteklemesi, yani ısıtıcı besinleri diyetlerine katması gerekiyor. Fındık, fıstık gibi yağlı tohumlar ise bu yiyeceklerin başında geliyor. Yine Ayurveda öğretisine göre de bu yiyecekler ısıtıcı besinler kategorisinde yer alıyor.