Enginar Yemeğinin Yapılışı

Enginar/ Bayrampaşa’dan

Malzemeler:

• 1 kg enginar kalbi

• 1 demet dereotu

• 1 demet taze soğan

• 250 mİ portakal suyu

• 80 mİ limon suyu

• 25 g esmer şeker

• 15 g taze anason (kavrulmuş)

• 1 baş orta boy karamelize edilmiş soğan

• 3 diş sarımsak

Yapılışı:

Yemeğin yapımına enginar kalpleri ikiye bölünerek başlanır. Ayrı bir kapta tüm malzemeler karıştırılıp enginarın üzerine gezdirilir. Tepsinin en üzerine taze yeşil soğan ve dereotu eklenerek üstü açık şekilde 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.