Sebzeli Yabani Pirinç Tarifi

SEBZELİ YABANİ PİRİNÇ (Hafif alkali)

Yabani pirinç Türk mutfağında çok kullanılmayan son derece sağlıklı ve hafif asidik bir pirinç çeşidi. Doğru pişirilmiş sebzelerle güzel bir alkali tabak olur.

4 kişilik

Hazırlama süresi: 20-30 dakika

MALZEMELER

• 1 kase yabani pirinç

• 1 kase Çin turpu veya beyaz turp, yıkanmış ve küçük doğranmış

• 1 kase brokoli-karnabahar karışımı, yıkanmış, küçük doğranmış

• 1 kase filizlendirilmiş taze bezelye

• 1/2 kase sebze suyu, önceden haşlama ya da buğulamadan yaptığınız

• 1 Şili biberi, yıkanmış ve çekirdekleri çıkartılarak doğranmış ya da acı kırmızıbiber

• 1 taze limon veya lime, suyu sıkılmış

• Fesleğen, deniz tuzu, karabiber, kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI

Derin bir çelik tencereye sebze suyunu koyup kaynatın. Sonra altını kısarak doğranmış sebzelerinizi (filizlendirilmiş bezelye hariç) buharda yumuşayıncaya kadar pişirin ya da sebze suyunu kaynatıp sebzelerinizi bu suda haşlayın.

Yumuşayınca buhardan alarak tüm baharatları, limon suyu ve yeşil biberi ekleyip karıştırın. Yabani pirinci sadece beş dakika buharda tuttuktan sonra cam bir tabağa alıp üstüne hazırlamış olduğunuz karışımı ekleyin. Sıcakken servis edin. Bekletmeden tüketin.