İspanyol Usulü Kinoa

İSPANYA USULÜ KİNOA (Hafif alkali)

5-6 kişilik

Hazırlama süresi: 20-30 dakika

MALZEMELER

• 2.5 kase kırmızı soğan, ince doğranmış.
• 3 çorba kaşığı alkali su veya önceden saklanmış sebze suyu
• 1 kırmızı Kaliforniya biberi, yıkanmış ve küçük doğranmış
• 1 turuncu Kaliforniya biberi, yıkanmış ve küçük doğranmış
• 1 çay kaşığı kırmızı acı pul biber
• 1 çorba kaşığı sarımsak, ezilmiş
• 3 kase taze domates, rendelenmiş
• 2 kase filizlendirilmiş kinoa, bir gece alkali suda bekletilmiş ve suyu süzülerek yıkanmış
• 2 adet taze domates, küçük doğranmış
• 1 adet taze yeşil soğan
• 3 çorba kaşığı taze kişniş, yıkanmış ve saplarından ayrılmış
• Deniz tuzu, karabiber ve kırmızıbiber, isteğe bağlı

HAZIRLANIŞI

Soğanları önceden kaynatılmış alkali ya da temiz suya koyarak kısık ateşte 3 dakika pişirin. Soğanlar yumuşayınca bu karışıma doğranmış domatesler ve taze kişniş hariç geri kalan tüm malzemeyi ekleyip 5-6 dakika daha pişirin ve sonra ocaktan alın, bir kenarda 30-40 dakika bekletin. Doğranmış domates parçaları ve taze kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Sıcak servis edin. Buzdolabında 1-2 gün bekletebilirsiniz, ancak bu durumda soğuk tüketin, tekrar ısıtmayın.