Domates ve Pirinçli Semizotu Tarifi

DOMATESLİ PİRİNÇLİ SEMİZOTU

Semizotunun yabanisi koyu yeşil – pembe yapraklıdır, yapraklan küçücüktür, tadı mayhoştur. Yetiştirme semizotu daha açık yeşil renkli, daha büyük yapraklı olur. Yabanisi çok daha hoştur.

4 kişilik

• 1 kg semizotu

• 1 büyük soğan

• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı

• 2 olgun domates

• 2 çorba kaşığı pirinç

• Tuz

Semizotunun kök kısımlarını ve kalın saplannı ayıklayın. Elinizde sadece semizotu yaprakları ve ince saplan kalsın. Lokma büyüklüğünde bölün (bıçakla veya elinizle). Bir seferi sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın, süzülmeye bırakın. Soğanı incecik doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin. Kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesi katın. Domatesin biraz ölmesini, suyunu hafif çekmesini bekleyin. Ardından semizotu ve pirinci ilave edin. Hiç su koymadan kapağını örtün. Önce harlı ateşte bir kez kaynamasını, fokurdamasını bekleyin. Sonra ateşi kısın. Pirinç yumuşayana kadar pişirin. Yanında yoğurt ve ekmekle sıcak veya ılık olarak servis yapın.