Elmalı Islak Kurabiye Tarifi

Çok az un ve yağla yapılan ve içindeki kuru meyvelerle besin değeri yüksek yumuşak bir kurabiye türü. Sert kurabiye sevmeyen çocuklarımıza hazır paketli meyveli kek yerine verebilirsiniz. Ben çok sevdim; çocuklarınızın da seveceğini umuyorum.

Malzemeler

• © 2 adet orta boy elma
• © 1 çay bardağı kuru üzüm
• © 3 adet incir
• © 1 su bardağı esmer şeker
• © 1 tatlı kaşığı tarçın
• © 4 yemek kaşığı yoğurt
• © 1 çay bardağı zeytinyağı
• © 2 adet yumurta
• © 1 paket kabartma tozu
• © 2 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı: Elmayı küp şeklinde doğrayın ve küçük doğranmış kuru incir, ceviz içi, tarçın ve yarım bardak şekerle birlikte bir tencerede kavurun. Şeker eriyip karışım 1 -2 kez kaynayınca 1 -2 dakika kısık ateşte pişirin ve ılımaya bırakın.

Başka bir kapta yumurta, sıvıyağ, yoğurt ve kabartma tozunu karıştırın. Ilımış meyve karışımını bu karışıma ekleyin. En son unu ekleyerek karışımı ıslak bir hamur haline getirin. Islak kek hamurunu kâğıt kek kalıplarına bir çorba kaşığı yardımıyla yerleştirin. 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkıp soğuyunca servis öncesi üzerine pudraşekeri veya hindistancevizi serpin. Pudraşekerini erimemesi için sıcakken değil hemen servis öncesi serp-melisiniz.

Birazdan peş peşe göreceğiniz üç kurabiye de tamamen unsuz, neredeyse saf kuru meyve ve kuruyemişten yapılıyor. Çocukların çok seveceği atıştırmalık tatlı lokmalar şeklinde el altında bulundurabilirsiniz. Çocuğunuzun canı tatlı çektiğinde uzanma mesafesinde bulunursa bir süre sonra ağız tadı bunları arayacaktır. Aynı zamanda tahıl alerjisi olanlar için de lezzetli alternatifler olacaktır.