Fırınlanmış Sarımsak ve Közlenmiş Patlıcanlı Ravioli

• 100 G SEMOLA UNU
• 2 ADET YUMURTA SARISI
• 3 G TUZ
• 20 G ZEYTİNYAĞ
• 100 G KÖZ PATLICAN
• 10 G PARMESAN PEYNİRİ
• 3 G MUSKAT
• 10 G SARIMSAK
• 5 G TEREYAĞI
• 50 KG DOMATES
• 5 G KEKİK

HAZIRLANIŞI

Semola unu, yumurta, tuz, karabiber ve zeytinyağını birlikte yoğurun. Daha sonra 20 dakika mutfak sıcaklığında bekletin. Makarna makinesinde iki numaralı derecede ince çekilmiş makarna hamurunun içine köz patlıcan, muskat ve parmesan peynirini ekleyip, karıştırın. İnce açtığınız hamurun içine patlıcan karışımım ekleyerek istediğiniz şekli verin. Bir tavada hazırladığınız tereyağı, kekik, domates sosunu, sekiz dakika haşladığımız ravioli’nin üzerine ekleyip, birlikte kaynatın ve daha sonra servis yapın.