Harika besin: Yumurta’nın faydaları

Yumurta, satın alabileceğiniz en yüksek kalite proteine sahiptir. Her yumurtada 6-7 gram protein bulunur. Bu miktar, zihinsel ve fiziksel enerinizi gün boyunca dinamik tutar.
Yumurta sarısı D vitamini kaynağıdır.
Başka vitamin ve minerallere de sahiptir. Sadece C vitamini yumurtada bulunmaz.
Yumurta, gözleriniz için de faydalıdır.
Sizi kataraktan korur.
İri bir çiğ yumurta, 5 gram yağ ve 70 kalori içerir. Pişirildiğinde ise 77 kalori.
Yumurta proteini, insan vücudundaki dokuları inşa etmekte gerekli olan amino asitlerin en doğru karışımını ihtiva eder.
Bir tavuk yılda 300-325 kez yumurtlar.
Bir yumurta yapmak tavuğun 24-26 saatini alır.
Tavuk yaşlandıkça daha büyük boyutlarda yumurta yapar.
Amerikalı aşçı Hovvard Helmer, 30 dakika içinde çift yumurtalı 427 adet omlet yaparak, Guinness Rekorlar Kitabı’na girmişti.
Yumurtayı buzdolabına koymak gereksizdir. ABD dışında pek çok ülkede yumurta, oda sıcaklığında muhafaza edilir.
ABD yumurtalarının İngiltere marketlerinde satılması yasaktır. Sebebi, yıkanmış olmasıdır. İngiliz yumurtaları da Amerikan marketlerinde satılmaz. Sebebi, yıkanmamış olmasıdır.

Acaba hangisi sağlıklı?

Yumurtayı çiğ tüketmektense pişirmek daha uygundur.
Üç İngiliz maceraperest, 1912’de imparator penguenlerinin yumurtalarından örnekler almak üzere Antarktika’ya gitti. Donma tehlikesi geçirdiler ve soğuktan bazı parmaklarını kaybettiler. Fakat sonunda İngiliz Ulusal Tarih Müzesi, yumurtaları almayı reddetti.
Yumurtada bakteri olma ihtimali 20 binde birdir. Bu da 84 yılda bir bakterili yumurtaya rastlamanız anlamına gelir.
Tavuk, yumurtanın sarısını akının ortasında tutabilmek için yumurtayı günde 50 kez çevirir.
Bazı kişiler, açık kahverengi kabuklu yumurtaları tercih ederler. Oysa beyaz kabuklu yumurtalarla kahverengi kabuklu yumurtalar arasında besin değeri açısından hiç bir fark yoktur.
Her Amerikalı yılda ortalama 250 yumurta yer. Bu, tüm Amerikalıların yılda ortalama 76 milyar 500 milyon yumurta tüketmesi demektir. Bütün dünya ortalaması ise 173 yumurtadır. Bu tüketime yumurta yetiştirebilmek için tavuklar yılda 1 trilyon 200 milyar yumurta yumurtlamaktadır.
Çin yılda 160 milyar adetle, en çok yumurta üreten ülkedir.
Bir tavuğun ürettiği en büyük yumurta, 2010’da ABD’de görüldü. Çapı 9.1 inç (23.1 cm] olarak ölçülmüştü.
Yenilebilir yumurtayı sadece tavuklar üretmez. Ördek, bıldırcın, emu, kaz ve devekuşu da yenilebilir yumurtalar yumurtlar. Hindiler de yumurtlar.
Ama hindi yumurtasını marketlerde göremezsiniz. Çünkü hindilerin annelik içgüdüsü kuvvetlidir. Altlarından yumurtalarını alamazsınız.
Ne yazık ki, küresel yumurta endüstrisi, her yıl yeni doğmuş 6 milyar erkek civcivi imha etmektedir. Çünkü onlar yumurtlayamazlar. Herhangi bir besin değerleri de yoktur.
1898’de yazılan “Yumurtaları Nasıl Kullanmalı?” adlı kitapta, yumurta ile yapılabilecek tam 500 tarif yer almaktadır.
Güney Kore doğumlu, “Kara Dul” lakaplı Amerikalı Sonya Thomas, katı yumurta yeme şampiyonudur. 6 dakika 40 saniyede 65 adet katı yumurta yemiştir. Bayan Thomas, rekor kırdıktan sonra daha fazla yumurta yiyebileceğini belirtmiş fakat yumurta bittiği için rekorunun eksik kaldığını söylemiştir. Sonya Thomas’ın tavuk kanadı yeme birincilikleri de bulunuyor.
Dünyada tavukların yüzde 95’i hayatlarını, kapalı çiftlik mekanlarında, güneş yüzü görmeden hatta kanatlarını bile çırpamadan geçirir.
Yumurtanın kabuğu kalsiyum karbonattan yapılmıştır. Üzerinde göremediğimiz kadar küçük delikler vardır. Bu delikler sayesinde oksijen içeri girer, karbondioksit ve nem dışarı çıkar.