Mercimekli, keçi peynirli salata tarifi

Mercimekli, keçi peynirli salata

MALZEMELER:

• 1/2 su bardağı mercimek
• 1 diş sarımsak
• 1 parça tarhun otu
• 1 küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı tane hardal
• 1 adet közlenmiş kırmızıbiber
• 60 g keçi peyniri
• 1 kase semizotu
• Nar ekşisi, limon
• 1 kaşık rendelenmiş parmesan
• 2 adet kuru domates
• 1 kaşık türüf yağı

HAZIRLANIŞI:

Mercimeği, kuru soğan ve sarımsak ile bir kaşık zeytinyağında soteleyip, üzerine I bardak su ekleyerek kısık ateşte haşlayın. Haşlanmış mercimeği taze tarhun, tane hardal, köz biber ve tuz ile karıştırıp ağzını kapatarak, bir gece bekletin.

Servis tabağına iki-üç kaşık mercimekli karışımdan koyun. Üzerine keçi peynirlerini parçalayın. Semizotunu nar ekşisi, yağ ve limon ile karıştırıp peynirlerin üzerine yerleştirin. Kuru domates parçaları ile parmesanı da serpiştirin. Salatanın üzerine türüf yağı gezdirip servise sunun.

FOLAT

Folat (B9 vitamini) gıdalarda doğal olarak bulunur. Folik asit ise sentetik formudur ve bazı gıdalar ile gıda takviyelerine eklenir. Kan yapımı, yeni hücre oluşumu, DNA sentezi gibi önemli biyolojik süreçlerde rol oynar. Bu nedenle gebeliğin erken dönemlerinde bebeğin gelişimi açısından önem taşır.

ANAHTAR KAYNAKLAR:

Mercimek, fasulye gibi baklagiller, avokado, çilek, kuşkonmaz, yeşil yapraklı sebzeler

GÜNLÜK İHTİYAÇ: 400 mcg